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March 16, 2006

◆ほうぜ

若狭を代表する秋祭り、小浜市の放生祭(県無形民俗文化財)の料理を復活させようと、小浜公民館で9日、料理の試作会が開かれた。「放生の味さがし」の女性たちが巻きずし、焼き鯖そぼろの押しずし、あえなます、煮しめ、鯖のぬた、小鯛のそうめん、金時豆の甘煮の七品を料理した。祭りの日には焼き鯖、紅白のかまぼこ、赤飯の三点セットを親せきなどに届けたり、来客に持ち帰ってもらったりするという。

放生(ほうぜ)

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