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March 27, 2006

◆ふるせ

瀬戸内海春の風物詩、いかなごの新子漁が兵庫県の垂水港などでピークを迎えている。今年は3月1日に播磨灘と大阪湾で解禁された。垂水港などで水揚げされた後、新鮮なまま調理され、出荷される釘煮(佃煮)が特産品として有名だ。明石浦漁協の山嵜清張さんによると、この小さな魚は日本各地の内湾に生息するが、本州以南のいかなごの寿命はわずか2-3年で、瀬戸内では成魚でも15センチくらい、この季節にピークを迎えるのは、生後2-3カ月、体長60ミリくらいまでの稚魚~若魚だという。

山嵜(やまざき)
成魚(ふるせ)

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